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Sulfites

Les agents de sulfitage sont utilisés sur les crevettes, homards et autres crustacés apparentés pour prévenir la mélanose (appelée aussi « blackspot » ). Tandis que les agents de sulfitage sont très bénéfiques à l´industrie des fruits de mer, certains consommateurs sont hautement allergiques aux résidus de sulfites dans les aliments. Pour cette raison, les réglementations de la FDA stipulent que les fruits de mer contenant des résidus de sulfite en quantité supérieure ou égale à 10 ppm doivent porter une étiquette indiquant clairement qu´ils contiennent des sulfites.


Alert pour Sulfites — 9500
échantillons dépistage à 100 ppm, suffisamment de réactifs pour 200 tests
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